田植えが終わり、大地に根付いたあきたこまち。

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田植え後、一週間経過。 #田中ファーム #稲穂の力 #tanakafarm #あきたこまち #田植え

A post shared by 稲穂の力 (@inaho_no_chikara) on May 30, 2020 at 3:03pm PDT

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田植え開始です。

A post shared by 稲穂の力 (@inaho_no_chikara) on May 18, 2020 at 3:14pm PDT

ハウスですくすく育つ、あきたこまちの様子

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育苗13日目のあきたこまち。 ハウス苗は順調だが、露地育苗は寒さにやられたせいか、育ちがまばらである。 #田中ファーム #稲穂の力 #tanakafarm #苗 #あきたこまち #ハウス #緑

A post shared by 稲穂の力 (@inaho_no_chikara) on May 2, 2020 at 3:49am PDT

田んぼの水の走りがよくなるよう、複数の溝を掘っています

目標とする茎の数を確保できたので、田の水を落とし少し乾かします。

それを察知したかのように、夏トンボたちが一斉に羽化し田の上を試験飛行しています。

早いもので、田植え後一ヶ月が経過致しました。

毎日田んぼの見回りをしていると、
意外と一ヶ月の変化に気づかなかったりしますが、

田植え後、二週間と一ヶ月の写真を見比べると、
大きく変わったことに気がつきます。

丈が伸びたこと、葉っぱの数が増えたこと、茎の数が増えたこと、
着実に日々少しづつ変化していることがわかります。

この後一ヶ月もすると稲穂の赤ん坊が作られることになります。
6月は好天続きでしたので、7月の天気が気になります。

暑い夏でありますように。（猛暑は反対）

田植え後二週間

田植え後、一ヶ月

大地にペインティング

発酵させた米ぬかをスコップで散布。
鼻が痛くなる芳ばしさ。

このあと軽くたがやし、
１ヶ月ほど土となじませてから、
黒豆用の畑作りにはげみます。

#肥料 #有機肥料 #園芸
#田中ファーム #tanakafarm #稲穂の力 #秋田

・

雨と陽にさらし、再びたがやす。
空気と太陽エネルギーをしっかりと含んだ大地で稲を育てます。

写真はトラクターキャビン内部から後方を撮影した様子
『乾いて煙をあげる大地』

#田中ファーム #tanakafarm #稲穂の力 #秋田 #米販売 #稲

･

たくあんのプレゼント、ありがとうございます (｡v_v｡)

みんな大好きです。

東京都　K様より

わが家の母親から皆様へのプレゼント、

今年も美味しく出来上がりました。

希望があれば多めにいれますので、

メールやお電話にてお願い致します。

農場主

･

出来秋到来！
ついに田中ファームの新米が仕上がりました。

第一弾として、
減農薬あきたこまち白米･玄米を29日より
出荷開始といたします。

まずは、
農場主みずから一足お先に試食。

本作はふるいに落ちる米が大変多く、
収量は望めませんでしたが、
滑らかでほのかな甘さに、
ごはんもおかずも進みます。

新米は青臭さ？
やや水っぽさを感じる場合が多いのですが、
今年のお米は最初からクセの無いお米に仕上がりました。

オリジナルブランド【稲穂の力】
田中ファームのあきたこまちをご贔屓に願います。

 .

手始めにジャムを作って見る。
ネットで調べ、糖分は12%仕上げ。

 種とガクを取り、
果皮はそのままにし煮詰めましたので、
透明感のある仕上がりにはなりませんでしたが、
果皮のやや強みのある赤と果肉の白が合わさったことで、
柔らかな色合いの赤紅色に落ち着きました。

 最初、口に含むと「ドルゴ」を生で口にしたときと同じ、
強い酸味が舌を刺激し、
数秒後に口の奥の方からフワッと糖分が浮き出てくる甘さ。

 紅玉の代わりにタルトやパイにつかうのがベストかな。

ごはんと一緒に炊いたらどうなるのかと想像するも、
細君に怒られそうなので、不在の時にでも実験してみようか。

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・芯を取り除くのがけっこう手間

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・200グラムをレンジで1分過熱

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・レンジで加熱後、グラニュー糖を重量比12%で混ぜさらに1分加熱

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・今回は皮入り＆レンジで簡単に作りましたが、

皮を濾し不純物を取り除き、土鍋でユックリと煮詰めると
赤ワインのようなゼリー状のジャムができあがります。

（↓なんかトマトペーストみたいですね　笑）

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約4000枚の育苗箱に芽が少し出ている種をまき、
暖かいハウスの中に並べ、30日程度育てます。

農場主

毎年恒例

母親からみなさまへ感謝の意を込めて、
お米をご注文のお客様へ

手作り大根の漬け物をプレゼント！

一般市場では味わうことのできない、
自然恵みにより醸し出された、
極上のうま味を堪能ください。

え

遠雷（えんらい）に

さっさと終える

野良（のら）仕事

–　汗をかきながら、夢中で草刈りに精を出す
作業機械のエンジン音の先からかすかに聞こえる
「ゴロゴロ」音　雷雨が来るぞ！
あわてて道具を片付け、車に逃げ込む農場主　–

創作かるた　「おおがたむらのこめづくり」は

こちらから購入できます。

好天に恵まれた本年の田植えも

あと２日ばかり。

本日も安全運転で参ります。

手前の区画のみ、わがやの農薬不使用露地栽培のあきたこまち

あとは別農家の苗ですが、総数5000枚は圧巻です。

いよいよ雪も溶け始め

春仕事をゆっくりと指導し始めました。

腰痛に注意しながら

多忙な春作業を乗り切ってまいります。

3月はお米ご購入のお客様に

くらかけ豆をもれなくプレゼント中

昨年夏に農場主が育てた珍しい豆を

ぜひご堪能ください。

くらかけ豆　最後の仕上げはみなさまです。

きっと美味しくいただけることでしょう。

（かんたんなレシピをいれてあります）

今年1月に生ハム講習会で仕込み

熟成期間を経て

いよいよ、わが家にて原木を切り出してみました。

このような感じ

さあて！！

長いこと待ち望んでいた

贅沢にごはんの上にのせて食べるときが

やってきました。

生ハムをごはんの上にドンとのせ

おもむろにかきこむ。

減塩で仕込んだ生ハムのほのかな塩味と

さわやかな甘みの「稲穂の力」が

口内調味をかもす。

つぎは冷燻に挑戦してみたいと思います。

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金の産毛が美しい

黒豆の莢が膨らんできました。

枝豆として食べるにはまだ早く、

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同じ干拓地にて営むものとして、
ここ諫早の地は感慨深い。

食糧増産・治水目的で完工されたが、
計画時途中で目的は薄れ、
干拓に伴う漁業被害報道などもあり、
漁業関係者と干拓地営農者との軋轢を生んでしまう。

開門はしない方向で、
和解案が今も続いているが、
調整は難航しているようである。

干拓地内は旧干拓地と新干拓地とに分かれ
田と畑の地目の違いなのか？
海に近い新干拓地は畑地・ハウス園芸
旧干拓地は水田作とハッキリ分かれていました。

遠浅の海や干潟、
水深の浅い湖沼やその浅瀬を仕切り、
その場の水を抜き取ったり
干上がらせるなどして陸地にすること。
—　wikipediaより　—

諫早干拓地でおこなわれている農業とは？
長崎県HPより
http://www.pref.nagasaki.jp/…/n…/isakan/naruhodo/100049.html

画面中央やや右より、防潮水門が見える　淡水と海水の分かれ目である

堤防から農地側を眺める

左が調整池側（海側）　右が農地側

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世の中はお盆だというのに

案山子つくりに没頭してしまった農場主です。
（ご先祖様へ14日はお墓参りにいきます）

今年の稲は茎の数がやや足りないので
（当然穂の数も少なくなる）

これ以上、モミ数を減らしたくないこともあり

鳥対策として

・へのへの1号　（ノンビリ読書家タイプ）
・へのへの2号　（熱血タイプ）

の投入となりました。

へのへの1号

へのへの2号

稲作りも終盤戦、最後の詰めが肝心です。

連日の猛暑で、

暑さに不慣れな北東北の農場主もバテ気味です。

クーラーなど無かった時代、

先人は打ち水・スダレなど「涼」を求め

体の内部から「涼」得る方法を経験則から得ることにより

複合的な暑さ対策に努めました。

◆体を冷やすとされる食材

ナス・トマト・レタス・ゴーヤ・スイカ・梨

これらの食材に共通していることは、

水分とカリウムが多いのです。

カリウムには利尿作用がありますので、

水分を多く摂取し、

排尿により体温を下げる効果がのぞめます。

クーラーや冷えた食材に涼を求めるだけでなく

体を冷やす食材や打ち水などの先人の知恵も

取り入れながら

身体的・環境付加にもちょっとやさしい

「涼」を求めるのが

現代人の「知恵」ではないでしょうか。

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[embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=XPIVoCTCb38[/embedyt]

管理作業のミスが

炎天下の重労働となる…

反省。

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白とうもろこし

自分用に暇な時期に手入れしてきたのだが、

肝心の実が大きくなる時期に肥料成分が不足したようである

来年こそはと心に誓う農場主なのであった。

地元営農指導センターの予報では

8月4日頃あきたこまちの出穂期
（田んぼ全域の半分で穂が出た状態）

※9割がた穂が出た状態を「穂揃い期」と呼びます

3日でこのような状態ですから（まだパラパラ状態）

わが家の「稲穂の力」はあと2日位、8月5日でしょうか。

週間予報では好天続きの予報で

有り難い事ですが、

順調すぎて台風被害が無いかと

いらぬ心配をしてしまう農場主です。

#稲 #米 #農家 #food #秋田 #ごはん #farm #農業 #riceball #田んぼ #Paddyfield

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8月になりました。

当地営農課の水稲情報によれば

４日があきたこまちの穂が出そろう日（出穂期）

適当な稲株を根元から掴み

掴んだ手を緩め葉先に移動しながら一番長い茎を選抜

抜き取ってみると茎がプックリとしている部分がよくわかります。

ここに幼穂が隠れているわけですが、

顔をのぞかせるまであと3㎝ほど。

葉の根元に見える白い部分（葉舌）から

あと数日で「こんにちは」となります。

ちょっとフライイングですが

茎をむいて、幼穂をみてみましょう。

籾がら部分はシッカリと形成されています、

モミの数はすでに決まっているので

今後は大粒仕上げるのが農場主の仕事。

肝心のお米部分は

これから液状のデンプン質に満たされ固まり

大粒の天の恵み＆大地の恵みと育ちます。

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ご近所さんからトマトをたくさんいただきました。

今回はトマトソースに加工せず、

生のトマトを冷蔵庫にあったエビとあわせた

簡単パエリア。

暑い夏にはジャスミンティが満腹感と清涼感をみたします。

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

7月上旬、水田はびっしりと稲の緑で覆われ、

分げつ（茎の数）は最高数に達します。

ここから一週間も経過すると、稲体の中心部で

新しい葉を作ることは無くなり

稲穂のもとを作る準備へと変化します。

稲穂が顔をのぞかせるまで

あと１ヶ月。

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

いよいよ株が開いて

茎の数が増えてきました。

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

接近しても､いつもより飛び立つまでの距離が近いので

産卵間近でしょうか。

オリジナルブランド「稲穂の力」　http://tanakafarm.jp/

有機物の分解に伴い酸素が不足する現象が全体に散見

『還元障害』といい
酸素を不要とする細菌類が有機物を分解し
有機酸やメタンガスを発生させ、
稲の根へ酸素の供給を阻害します。

早速、落水して3日程乾かすつもりが
結局太陽は味方してくれず、
田面は強い雨に叩かれただけでしたが
雨水は溶存酸素量が多いと聞いていますから、
稲が元気になることに期待したいと思います。

今日は無農薬田で三回目の除草機作業

｢体の鍛え方が足りない！｣と先輩農家から言われそうであるが
120m×90mの田んぼをまんべんなく2m程の作業機で黙々と往復するのは
キツイ…。

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け
オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

表土がはがれ、浮き上がる現象を

『表層剥離』といい
藍藻類により土中に発生したガスが表土を浮かび上がらせる
現象を指します。

稲が押し潰されたり、地温が上がりにくくなるので、
発生が多い年は落水して乾かしたり、
水を掛け流しにし、水の入れ替えに努めたりすることもあります。

除草剤散布時期とも重なるため、
水の入れ替えは極力避けたい。

稲が大きくなる、6月中旬以降は影響が無い。

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

田植え後9日目の様子

好天に恵まれたおかげで

活着は良好

雑草の動きも早いときいていますので

除草剤散布のタイミングを計っています。

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

田植え期間中

育苗ハウスにて種を蒔き芽吹いた

トウモロコシとカボチャの苗がすっかり大きくなり

『外に出して』と訴えているようで…

田植え作業の片付けを後回しにし

田んぼ横の畑にて肥料を施し

数回畑を起こし､マルチングをし

育てた苗を移植いたしました。

今回のお米購入者へのプレゼントとして選んだのは

ホワイトコーン

カーニバルパンプキン

ホワイトパンプキン

レインボーコーン

残念ながら食用には不向きですので

乾燥したモノをお送りする予定です。

観賞用としておつかい下さい。

どれが届くかはお楽しみ♪

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

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薫風駆け抜ける田園

最高の田植え日和となりました。

今回は使用しませんが、
前のタンクには液体肥料がはいります。

10条植えの田植機

真っ直ぐ植えられたときだけ撮影

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

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高温の予報もあり、

早朝から風を通すため全開モード。

そんな育苗ハウスの脇から撮影してみました。

こちらは、露地栽培にもかかわらず

ハウス栽培より成長が進んでいるという、

露地プール育苗の様子

結局のところ

http://tanakafarm.tumblr.com/archive

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

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催芽試験

芽の出よし

浸種なし　32℃40時間加温

秋田の農家からご自宅へ『丁寧に育てた』お米をお届け

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

普段ごはんとして食べているお米（うるち米）は半透明なのに

もち米はなぜ白いのでしょうか。

答えは中に含まれるデンプン質の種類が違いからなのです。

うるち米はアミロペクチンとアミロース２種類のデンプンで構成されていますが、

もち米にはアミロペクチンしか含まれておらず、

このアミロペクチンがもち米独特の延び・粘りを発生させます。

乾燥前の生モミの状態であればもち米も半透明状態ですが

玄米の乾燥がすすむとアミロペクチンは空気を含むため、

含んだ空気の粒が光を反射して白く見えるのです。

さらにもち米に熱と水分を与えると

デンプンの性質が変化（α化）し分子間に隙間ができ、

消化しやすい状態に変化致します。

これが餅の状態です。

玄米水分による餅が白くなる模様を掲載しました

水分20％

水分18％

水分16％

水分14％　全ての粒が白くなることを〈総はぜ〉と呼びます

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

紫黒米とは？

昔より祝いのコメとして珍重され、
ポリフェノールの一種アントシアニンや
マグネシウム・ビタミンB1・ミネラルなどを多く含み、
毎日の食卓にアクセントを与えてくれます。
白米３合に対し大さじ１杯の紫黒米を、
白米に混ぜて炊くと紫色に炊き上がり食欲を刺激します。

〈紫黒米の炊き方〉

1.　割合は白米3合に対し、紫黒米大さじ1杯

2.　炊飯前に紫黒米をボールなどに入れ軽くすすいだあと、
水を入れて10分ほど水を含ませるようにすると、
混ざりがよくなります

3.　白米と黒紫米(紫黒米)を混ぜて軽く研ぎ、
1時間ほど浸漬したら通常通り炊飯してください。

スーパー等ではほとんど見かけない、希少な豆

その旨みから、枝豆より鞍掛豆（くらかけまめ）を好む人もいます。

今年も化学合成農薬を使用せずに育てました。

お米購入のお客様にもれなくプレゼント中（約200ｇ入限定170袋）

完全手作業、米ぬかホットパッドの作り方公開

綿生地とガーゼ生地を寸法にあわせて裁断後
縫い合わせる

シッカリとアイロン掛け

我が家の米ぬかと玄米と塩をポリ袋に入れ
まんべんなく混ぜ合わせてから
袋状に縫い合わせた布の中に入れる

中身が漏れないよう
しっかりと袋をと閉じます

出来上がり♪
オーダー頂いた分だけ都度仕上げています

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

収穫にはチョット早いようです

段取りはバッチリ！

黒豆収穫後は、

自然乾燥→手選別とつづきますので

新鞍掛豆・黒豆・青大豆の販売開始は11月になります。

雑費屋から引き取った豆刈り専用機

不具合を修理し、いよいよ本番をむかえます。

http://tanakafarm.jp/products/list.php?category_id=9

御神酒を捧げてから、田んぼへお礼肥をほどこします。

来年のための作業が始まりました。

お礼肥とは？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1366033433

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

米ぬかホットパッド

間もなく新柄デビューです。

10月15日販売開始　ここからジャンプ

穭（ひつじ）

刈り取った稲から再生した二番稲のこと
暖地であれば未熟ながら穂をだすらしいが、
当地（秋田）では見ることができない。

芽吹くとなにやら春を思わせるが、高い山は錦秋
に染まりつつあります。

穭とは？
ウィキペディア
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A9%AD

新米になりました
オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

いよいよ明日から稲刈りを開始する予定です。

気になるのは、南太平洋上の低気圧。

19日現在勢力はさほど強くないのですが、

大型の熱帯低気圧が発生しており

台風に変化する可能性があります。
（台風とは最大風速が17m/sこえる低気圧をさします）

日本への影響は今月28日頃と見られていますので、

農場主としては今後の動きを注視しているところです。

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

自家産黒豆と自家産減農薬米を1対1の割合で、

一年間ジックリ寝かした味噌です。

甘めに仕上がっておりますので、セロリとの相性は抜群♪

我が家の黒豆みそはこちらから

新味噌は10月中旬販売開始予定です。

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

我が家の稲穂もゆっくりと頭を下げてきました

黒豆の花も咲き始めました
枝豆として食べることができるのは
今月末頃でしょうか

http://tanakafarm.jp/

あきたこまちの幼穂（人で表現すると胎児）
約2センチほど。

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

植物に肥料が足りているのか？不足しているのか？

葉の色で簡易的に判定する板です。

最近では、色ではなく機械の目を使い葉緑素の数で

判定するSPADという機械もあります。

SPADはデジタル数値で一目瞭然ですが、

数十万円もするので個人で買うには勇気が必用。

カラースケールですと4000円ですから、

自分の目を信じて判定に使用しています。

地元JAでは稲の各生育ステージ毎に葉色がある色以下になれば

このくらい稲に追肥できるとの目安を示してくれているので、

ポイント毎に配布される営農情報を参考にして

追肥の可否、量を判断し作業に役立てております。

http://tanakafarm.jp