今秋に収穫した黒豆を味噌用に下準備にとりかかる

黒皮100％だとみそがどす黒くなるので、

皮を半分だけ削ってみそ加工用に使います。

年越し後に、我が家のあきたこまち白米と塩と下処理した黒豆を加工所に持ち込み

みそをしこんでもらいます。

約10ヶ月で黒豆みその完成です。

ここは思い切って自分で味噌を作ってみるのも面白いかもしれません。

クックパッドより味噌の作り方
http://cookpad.com/search/%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E5%91%B3%E5%99%8C