おとりよせしたジャスミンライスを使用して

激辛（レベル5　五段階）グリーンカレーを頂いてみました。

辛いモノ苦手な農場主としては､無謀なトライです。

ひとくち、ふたくち…ココナッツオイルの甘みが口の中に拡がったと思ったら

後ろから激辛超特急が口の中を駆け巡る（おおげさ）

口の中に残る香辛料の後味がチョットなぁと感じ、

レトルトパックの表示を見たら！！

じつはこの葉っぱ（こぶみかんの葉）
取り除いてから食べるんだって。

かなりクセのある葉でした　＿|￣|○

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作業機が壊れ応急処置をすませる

テレビでは伊豆の方で桜の開花をつたえ、関東でも梅の便りだというのに、

手がかじかんで感覚が無くなる状態での作業は辛い。

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2月23日～24日は研修のため不在となり、

この間ご注文いただいたお荷物は、25日以降の発送となることを

ご了承ください。

２月１４日～１６日は長野へ出かけるため不在となり、

この間ご注文いただいたお荷物は、１７日以降の発送となることを

ご了承ください。

農場主

早速 米粉を利用したライスミルクを作ってみました

レシピは前回の記事を参照ください。

簡単ライスミルクの作り方

1杯分の材料　米油がなかったのでオリーブオイルを使用

全てを混ぜ合わせた後、ダマにならないよう

泡立て器でかき混ぜます。

一煮立ちさせて完成

ほんのり甘みととろみが体を温める。

個人的には油はさらに半分にしても良かったかも。

フレーバーを追加して楽しんでみるのも面白いですね。

次回は甘酒とのハーフ＆ハーフに挑戦してみます。

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若い女性の間で人気の｢寝かせ玄米｣

玄米食は適度な栄養素を摂取できることと便秘の解消によいので

一定の消費者に根強い人気があるが、食べにくさと味が落ちるのが難点。

この難点を解消したものが｢寝かせ玄米｣

疲労感が残ったり、肝臓に負担がかかる｢炭水化物抜きダイエット｣より

おすすめしたいダイエット方である。

寝かせ玄米についてのまとめサイト

我が家の玄米はこちらから購入できます

我が家のお米は米粒にハリがあり噛みごたえが良く、あっさりとした甘みが特徴です。米の通販の田中ファーム

某雑誌が｢2015年にヒット予想ランキング｣堂々4位のライスミルク

市販品と似たものは意外と米粉利用で簡単に作れるようです。

一過性のモノかもしれませんが、兎にも角にもお米の消費が少しでも進めば有り難い事です。

我が家自慢の米粉はこちら
フードアクションニッポン
米粉でつくるライスミルク

では、実際に作ってみましょう。　次回をお楽しみに！

隣県の先輩農家にお願いして、羅漢果を取り寄せてみました

羅漢果についてはこちらをご参照ください

なにやら低カロリーで甘みもあり、

糖尿病を患っている父親への補助飲料としてどうかな？

と考えたわけである。

｢一箱送るから！｣

届いてビックリ、箱の大きさが想像していたのとは違うし
個数も半端ではない。

これが乾燥羅漢果

収穫直後の生の状態だと、まったく甘みはないとのこと

ビリヤードの球サイズで、外皮は大変もろく、片手でも

簡単に握りつぶすことが可能です。

なかはふわふわのワタ状の果肉が入っていますが、

見た目は木の皮のようで口に入れるのははばかられる感じ。

外皮毎手で細かく砕き・ちぎってみました。

すりこぎがあればもっと楽でしょうね。

２リットルの水を鍋に入れ、先程砕いた羅漢果を投入。

２０分弱火で煎じるだけ。

数分で糖蜜のような濃茶で甘い香りがかすかに漂ってきます。

茶こしなどで出し殻を取り除きましたが、最初から

ティーバックに砕いた羅漢果を入れてから、煎じた方が

楽ですね。

熱い状態でフタをせず、シッカリ冷ましてから冷蔵庫で保管してください

冷蔵庫保管であれば２週間は問題無く保存できるようです。

夏は冷やして、冬は熱くして飲むのが基本でしょうか。

煮詰めることで、みりんやお菓子などの代用品として

利用できるそうです。

在庫は沢山ありますので、

気になるかたは是非お問い合わせください。

問い合わせはここをクリック

本日の最低気温は朝6時に-5℃

素手で作業すると皮膚が細かく切りつけられているような、ピリピリ感に襲われる。

農場主はこの時期のお米が一番美味しいと感じます。

雪の下野菜も寒さに当てることで、デンプン質を糖分に変化させると云いますから

科学的根拠は私にはわかりませんが、お米にも共通しているのかな？

玄米もギュッと冷たくなっているので、精米作業時に穀温も上がることなく、

消耗が少なく｢分づき米｣も美味しく仕上がります。

写真は稲穂の力無農薬５分づき米

http://tanakafarm.jp/products/list.php?category_id=14

１月２０日～２２日は研修のため不在となります、

この期間のご注文は、２３日に発送手配させていただく事をご了承ください。

インフルエンザ

あけましておめでとうございます。
旧年中は　ありがとうございました。 本年も　よろしくお願いいたします。

私事ながら、正月早々家族全員インフルエンザで寝込んでました(苦笑)。

皆様も　ご注意ください。

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滋賀県Y様より

新年早々大変でしたね。
独り暮らしの我が娘も、インフルエンザで寝込んでいるようです。

東北の片田舎ではこれから流行すると思われますので、 私どもも注意いたします。

おはようございます

今朝もファックスに勇気づけられ、冷え込む作業場へむかいます。

なりわい

五穀米（麦・あわ・きび・豆）が生（な）るように務めるわざ

農作･生産の業　またはその作物

明けましておめでとうございます！

今年も宜しくお願い致します。

今年は家族全員揃ってお正月を迎えました。　そんな時、やはり美味しいご飯は 一番のご馳走！＾＾

美味しいお米を食べられる幸せを感じています。

ありがとうございます。

もち米３キロを頂きたいので、１０日発送の定期便と一緒にお願い致します。

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明けましておめでとうございます

本年も変わらぬお付き合いのほどよろしくお願い申し上げます。

もち米３キロの件承りました。 １０日に一緒にお送りいたします。

繰り返し押し寄せる寒波に１２月中ごろから雪が消えることがありません。

それでも降雪量が比較的少ないのが救いでしょうか。

農場主

※予備在庫も販売し始めましたので、年末より多少在庫が増えたものもあります

おばあちゃんの黒豆（黒豆甘煮）　残り　25ビン

切り餅　白　残り　18袋

切り餅　草　残り　9袋

切り餅　豆　残り　7袋

黒豆　（500ｇ）　売り切れました

鞍掛豆　（500ｇ）　売り切れました

青大豆　（500ｇ）　残り　10袋

黒豆みそ　（1000ｇ）　残り　58袋

オリジナルブランド「稲穂の力」　商品一覧

つららができる様子を撮影してみました

ふっくらお餅の出来上がり

まだ切り餅の在庫多少あります。

昔魚屋を営んでいたご主人がしこんだ逸品

冬の食材に乏しかった秋田の冬、

貴重な食材を発酵させ、厳しい冬を乗り越えてきました。

いまでは作り手も少なくなり、ハレの日にいただく程度になりました。

http://ja.wikipedia.org/wiki/ハタハタ寿司

前回購入したお餅、お正月を待てずに食べてしまいました!

美味しかったです(*^。^*)

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本日追加分の切り餅を発送いたしました。
本年中は大変お世話になりました、
来年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

農場主

ぬか袋（ホットパック）は、米ぬかと米と塩を入れた保温袋です

電子レンジ500ｗで１分ほど加熱するだけ

使用開始から半年、もしくは焦げた臭いがする、ごわごわと固くなるようならお取り換えの目安になります。

サイズはＡ5判、厚みは１センチ

ぬか袋
http://tanakafarm.jp/products/list.php?category_id=15

今秋に収穫した黒豆を味噌用に下準備にとりかかる

黒皮100％だとみそがどす黒くなるので、

皮を半分だけ削ってみそ加工用に使います。

年越し後に、我が家のあきたこまち白米と塩と下処理した黒豆を加工所に持ち込み

みそをしこんでもらいます。

約10ヶ月で黒豆みその完成です。

ここは思い切って自分で味噌を作ってみるのも面白いかもしれません。

クックパッドより味噌の作り方
http://cookpad.com/search/%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E5%91%B3%E5%99%8C

先日、ＦＢ友人のところで見たグラフ解説に納得させられました。

昭和３５年における国民１人当たり・１日総供給熱量は2,291Kcal、そのうち米が半分を占めており、文字通り「主食」といえるポジション。

ところが平成２４年では、2,430Kcalに対し549Kcalと４分の１以下に減っており、主食のコメといえども１日の熱量供給源として特別視されるものではないということがわかります。

食の多様化により食文化・食材の変化によるもので、より高カロリーな食材が選択されてきた結果ではないでしょうか。

平成２６年産のコメ市場の下落により生産者側の「米は主食であるから守られるべき」「再生産可能な米価を国が保証せよ」等、農政批判がきかれますが、すでに消費が大きく変化していることに気づいていない（無視している？）のは悲劇である。

今後さらに高齢化が進み、食の嗜好も（食べなれた味）大きく変化することはないと思われますので、１日の総供給熱量も減少し、主食であるコメの立ち位置は熱量で比較した場合、今後３番手以下に落ちこむ波乱をも含んでいます。

昨今の米価乱高下は全農都合による市場価格操作と米生産者の過剰生産が原因。

主食である米が守られるべきという事であれば、それは国に求めるのではなく生活者・消費者に諮り、実需実態にそった作付が望ましいと思います。

作りたいから生産するのではなく、実需があるから生産するということです。

今夜はイタリア産　カルナローリ米を使用して

きのこのリゾット

タマネギの甘みとバターの香りがたまらない、汁気が多いのはご愛敬。

前回、色々と注文した品を、ありがとうございました！

美味しく頂きます。

さて、メールで無農薬玄米を一袋にと、お願いしたのですが、白米でした。
で、気づいたのが、父が開封してからでして、もうこのまま引き取りたいと思います。

心配なのは、請求金額でして、 もう振り込んでしまった後でしたし、
請求明細も捨ててしまっていて→味噌や黒豆の内容は確認したのですが、
まさか玄米が間違っていると思わず、そこの欄を確認しませんでした

ごめんなさい→ 請求がちゃんと合っていたかの、確認が取れません。
もし、請求が玄米になっていたら、金額が足りないですよね？
ぜひ、確認して頂き、不足分は次回請求してください！

お正月は、子供さんたちも帰省されるでしょうか？
楽しいお正月になりますよう、お祈りしております！

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このたびは大変申し訳ございませんでした。
お取り換えの無農薬玄米はいつでも発送できます、当方のミスですので遠慮なくお申し付けください。

合わせまして請求書の内訳を確認したところ無農薬白米で請求になっておりました。
差額を返金もしくは次回注文代金より値引きも可能ですのでご希望の方法を
教えて下さい。

よろしくお願いいたします。

長女は帰省して家でゴロゴロしておりますが、長男は学業が忙しいらしく
初めて家族がそろわない正月を迎えることになりそうです、
ちょっとさびしいですね。

農家のおすそ分けは半端じゃない

出かけるときにはなかったのに、

外出してから15分後に帰宅すると

写真の状態。

メモがないので

人物を特定するのが大変です。

12月15日現在の季節限定商品の在庫状況

おばあちゃんの黒豆（黒豆甘煮）　残り　40ビン

切り餅　白　残り　88袋

切り餅　草　残り　55袋

切り餅　豆　残り　32袋

黒豆　（500ｇ）　売り切れました

鞍掛豆　（500ｇ）　残り　5袋

青大豆　（500ｇ）　残り　10袋

黒豆みそ　（1000ｇ）　残り　87袋

稲穂の力｢田中ファーム｣　商品一覧

こちらがお世話になってばかりなのに、毎年頂いてばかりで恐縮至極

まだ12月半ばでありますが、お届いた箱をあけると

イッキに初春の世界に突入です。

最近は土鍋でご飯を炊くことが多くなりました。

いつも美味しいお米をありがとうございます。

最近は土鍋でご飯を炊くことが多くなりました。
炊飯器でも、もちろん美味しいのですが、土鍋でいただく田中ファームさんのお米は格別!

少し芯の残った硬さと、その周りを包み込む甘さで出来たお米をいただく瞬間が、至福の時です。

今年も何度もお世話になりました。
来年も引き続き、美味しいお米作りを、よろしくお願いします。

群馬　Ｓ様より

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こちらこそ大変お世話になりました、来年もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。

周りを包み込む甘さ…とてもよいフレーズですね

皆様のご期待を損なわぬよう、これからも味と食感を保ってまいります。

http://tanakafarm.jp/

あきたこまちが誕生から30周年を迎えました

あきたこまちは、昭和59年にコシヒカリと奥羽292号を交配し品種として安定させた米です。

コシヒカリゆずりの味の良さ、冷めても粘りが強くまたたく間に人気ブランドとなった。

名前の由来は字の如く絶世の美女として知られる秋田県出身の小野小町からその名をとり
「あきたこまち」と命名当時としては、画期的なネーミングで世間の注目を浴びた！

秋田県の関係者に感謝感謝である。

近年ではナショナルブランドとして確立されたが、全国で栽培されたがゆえに
特売品として扱われることも多く、販売価格が低迷している。

あきたこまちを凌ぐ、秋田ブランド米を開発するのが喫緊の課題とされている。

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

寒い日は体の芯から温まりたいですね

突然リゾットを作ってみようと思い立つ

数年前のイタリア料理ブームで、日本でもリゾットを手軽に食べることができるようになりました

色々調べていると、日本向けに品種改良したリゾット用の米

和みリゾット

が手に入ることがわかり早速おとりよせ。

ピンぼけですが、左が和みリゾット　右が当農場のあきたこまち

さあ、リゾットを作るよ！　まずはチャービル（セルフィーユ）をゲット

和みリゾットを準備

エリンギをカットして

お米をオリーブオイルで炒める

鶏ガラスープとトマトジュースを数回に分けながらひたすらかき混ぜる

最後にホールトマトを崩して､ざっくりと混ぜ合わせる

エリンギを炒めて

最後にチャービルをのせて完成！！

レシピは4人前だったのを見落とし、２人で食べることに…

アルデンテで頂きましたが、農家のおやじとしては芯があるお米（炊飯の失敗）

みたいで､食感にチョット抵抗有り。

この後、あまったリゾットをラップに包んで一晩おき、

翌朝にレンジで温めたところ、芯がとれたようになりモチモチして大変美味しくいただけました。

イタリアンリゾットを頂くより､日本風リゾットを開発普及していくのが、ポイントかな？

http://tanakafarm.jp

生産者米穀在庫等調査

毎年の６月末現在における、農家米の保有在庫調査の報告です。

保有在庫を調べるのは、農家が消費者へ直接販売分を推し量っていると思われ

全国平均は３３４キログラム。

北海道が最大で592キログラム、北海道の農家がこれほど直売に積極的だとは意外。

業界誌の解説によれば、大都市近郊の県ほど在庫量（直売量）が多く、

米価の下落に伴い積極的な販売展開の結果であると記してありました。

ならば「秋田県」は？と表中を探せば、257キログラム…

東日本最下位、東京よりも下なのです。

やはり新潟も下位にいることから、北海道は別として

米の生産量が多い県ほど販売を農協に全量委託している農家の割合が多いとうかがわれ、

農家戸数も多く、生産規模も比較的小さいことから

今後の農協改革次第によっては、米どころと自負する農業県ほど、

依存体質の経営自体を大きく見直さなければいけない時期にきていると考えます。

http://tanakafarm.jp/

無農薬田で採取した稲穂束

在庫状況は写真の通り

化学合成農薬不使用のあきたこまち

送料ご負担いただければ無料でお送り致します。
関東800円関西900円

お米と一緒に同梱することも可能です。

お問合せはこちらまたはinfo@tanakafarm.jpまで

いよいよ、本格的に雪が積もるシーズンに突入となりました。

雪かきに供えて、右肘の腱鞘炎を治さないといけないとあせる農場主。

庶民にとっては体感温度＆懐具合共に冷え込んでいますが、

衆院選立候補者にとっては、あつい日々の幕開けとなりました。

議員定数削減、社会補償制度の大幅見直しはどこへ？

聞き心地のよい総花的公約のオンパレード

国民の代表たる議員の方々には､目先の政策よりも

50年先をみた政策を進めた欲しい。

政治家の皆さん今後の日本史に残る政治を志してください。

本日の庭の様子
https://twitter.com/tanakafarm2/lists/%E8%BE%B2%E5%A0%B4%E9%A2%A8%E6%99%AF

今年も美味しいお米をありがとうございます＾＾

本当に美味しいです。幸せ 気分です（*＾＾*） 数ヶ月家を離れていた下の娘が近々帰って来ます。

それで、１２月からは、ま た、お米１５キロ（３分づき５キロ　　白米１０キロ）でお願いしたい と思い ます。
余りそうな時は連絡しますので、その時は宜しくお願い致します。

それから、１２月１０日発送のお米と一緒に、
・黒豆５００ｇ　　　１つ
・黒豆味噌１ｋｇ 　３つ
・米粉５００ｇ　　 ３つ
をお願い致します。

（今月１３日から一週間ばかり外国にいる上の娘の所に行くのですが、田中 ファームの美味しい新米を少しですが持って持って行こうと考えてます＾＾）

東京都　Ｋ様

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農場主より

いつもたくさんお買い求めいただき誠にありがとうございます。

黒豆500ｇは収穫量が少ないせいもあって、売り切れとなってしまいました事を
お詫び申し上げます。

最近、我が家のお米も海を渡る機会があるようで、お米に嫉妬すら感じる
農場主です。

素敵な旅を満喫してきて下さい。

実家が米屋ですが、

新米の時期は田中ファームのお米をこっそり買っていただいてます。

ご飯が主役の食卓となり、おかずは極シンプルこそが贅沢の極みだと感じる今日この頃。

空のお茶碗眺めるだけでよだれが出てくるようになって困っています。

丁寧な米作りにリスペクトそして感謝です。

東京都　K様

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こっそりと買い求めていただき、感激です。

ご実家で色々な種類のお米を食べることが可能だと思いますが、

ぜひ我が家のお米との違い（食感・甘みなど）を教えて頂ければ有り難いです。

これからもこっそり遊びに来て下さいね(笑)

農場主

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

#米　#kome　#稲穂　#こめ　#あきたこまち

 良い夫婦の日

本日は妻と一緒に八戸へ

はっち市　と　八食センター　へ

地元メーカーの豆切り餅を発見したので早速買い求めました。

これが噛めば噛むほど口の中に拡がる甘みと各種穀類の風味が絶品でして

ついついもう一切れ・二切れと手が出てしまう逸品です。

もち米・砂糖・食塩・クルミ・ゴマ・粟・黒豆・酵素・保存料（ソルビン酸）

こちらは切り餅に付けるたれになります

クルミたれは大好物で、毎年作る母の味を楽しんでいましたが､今回は市販品を買い求めてみました

味の違いを比較するのが楽しみ。

もう一方はじゅねのたれ　　じゅね？？

店員に伺ったところ　エゴマのことをじゅねと呼ぶらしいです。

こちらも楽しみである。

往復6時間の運転は疲れますね、道中5時間半経過したところで妻が

｢運転を交代しようか？｣と突然

気遣いは嬉しいのだがなぜ残り40分で？　（笑）

黒豆煮上がりました

ことしはチョット皮破れが多めですが、

甘栗のような食感と甘みは健在です。

おばあちゃんの黒豆甘煮

煮豆

江戸時代にはごはんや豆腐ガラ（オカラ）などを詰めてワサビ醤油で食べるとあり、

値段も安いこともあって庶民に親しまれた。

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

お米の定期発送を来年より隔月に変更させていただく
ようになるかもしれません

発送日等も含めてあらためてご連絡いたし ます。
最近になって夫婦二人の生活になりましたので消費量が減ってしまい申し訳ございません。

量は減りますが今までどおり田中ファームさんとのお付き合いは続けさせていただきますので
これからもよろしくお願い致します。

Ｏ様より

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これからも引き続きお付き合いのほどよろしくお願いいたします。

我が家のお米を選んでいただき有難うございます。

 何をおもったか（衝動買い）

以前、インターネットの記事で寒さに強い熱帯性果樹の記事を思い出し

検索して調べ上げたあげくに、50歳の節目という言い訳をこじつけ、苗五本衝動買いしてしまいました。

春に買い求め、育て方を調べてみたら何と！

定植は11月以降…

ポットのまま水やりすること6ヶ月、いよいよ定植です。

自分の誕生日に田んぼの空き地にでも記念植樹と思っていたら

父が庭に植えても良いか？と突然いいだしたので

まあ、いいか！　ということで自宅庭に移植してもらいました。

2~3年後に美味しい実ができるのを楽しみにしています(^0^)

でっ、この果物は何か？といえば

｢ポポー｣　といいます

果樹栽培ガイド

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp 

青大豆ごはんでダイエット

ごはんと青大豆を炊き込むことにより
炭水化物の摂取を程よく制限し、
あなたの体調を整えます。

楽天レシピより

秘伝豆入り炊き込みごはん

我が家が育てた青大豆はこちら

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp 

都内から手伝いに来てくれた学生に助けられ

ど〜んと米の壁が出来上がりました。

一パレットで１,４４０㎏

それが１３パレットほど、全部で１９トンオーバー！

これを販売したら､年が越せます(笑)

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

ポイントを値引きとして利用できます(1ポイント=1円)

商品お届け時に納品書および請求書に記載されているポイント数が

お客様の合計ポイント数となります。

お手数をお掛けいたしますが、ご注文時の備考欄もしくは、電話・FAX・メール(info@tanakafarm.jp)にて

ご利用ポイントを教えていただければ、即座に値引対応させていただきます。

田中さん、新米美味しくいただきました。

神奈川県　U様より

素晴らしい！！！
プロ級の写真ですよ。

ひと手間掛けて美味しくしていただき、有り難うございます。

オリジナルブランド｢稲穂の力｣　http://tanakafarm.jp

届きました（≧∇≦）

早速♡
もー、めっちゃ♫美味しいです〜（≧∇≦）

ぴっかぴかの、新米
うなりながらいただきました！！！

ちなみに・・・ご飯茶碗は、私作でございます〜♬

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R様よりうれしいご感想そしてお写真をいただきました。

一年の手間が昇華される瞬間です。

お客様がお買い求めいただいた商品は稲穂の力｢無農薬白米｣