お米の検査 その2
2015年3月2日 Category-米粒のある風景
◆米粒に亀裂（割れ）がないか判定しているところです
①縦もしくは横に長くスジが通っているもの
②短くても二カ所以上スジが通っているもの
が､被害粒として検査の対象となります。
・胴割れ米の混入が多いと、精米時に米粒が割れロスが多い
・砕けたお米が炊飯時に溶け出してしまい、旨みが逃げだし
ご飯がベタベタする等の弊害があります
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