先輩農家よりだだちゃ豆をいただきましたので、
定番の塩ゆでに加え、以前新聞記事になっていた焼き枝豆にも挑戦してみました。

①　枝豆を水洗いし、たっぷりの塩でよくもみこむ。

②　そのまま30分ほど置き、水分が出てきたら､再び水洗いしてザルにあげる。

③　フライパンをちゅうびにかけて、②の枝豆を５分ほどよく煎る。

④　枝豆の表面が乾き緑色が鮮やかになってきたら､蓋をして蒸し焼きにする。

⑤　弱火にし時々ふたを開け、フライパンをあおりながら、10分ほど煎り軽く塩をふる。

⑥　さらに弱火で蒸し焼きにし、皮に焼き色がついたところで好みの固さを確認し火を止める。

さあ召し上がれ。

出典　さきがけ新聞　 2014年8月17日朝刊　内館牧子の明日も花まるっ！