カリッとした歯ごたえが最高！手作りビスコッティにチャレンジしてみせんか。

お客様よりレシピ掲載の許可をいただきましたので、ご紹介致します。

そのままいただいてもいいのですが、
イタリアでの朝食はコーヒーやワインにビスコッティを浸して食べるのが一般的。

米粉　　　　　　　　500グラム（打ち粉用に大さじ2杯分を寄せておく）

きび砂糖　　　　　　200〜250グラム

卵　　　　　　　　　3個

ベーキングパウダー　小さじ1

塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　　アーモンド　　　　　200グラムくらい

①　170℃のオーブンでアーモンドを10分ほど焼いておく（その後、200℃にあげて庫内を温めておく）

②　大きめのボールに卵３個をとき、砂糖を溶かすようにざっとかき混ぜる（バニラエッセンスを加えたいときは、ここで！）

③　米粉とベーキングパウダーを軽く混ぜ合わせたのち②のボールに入れ、ざっくり混ぜる

④　打ち粉をし、台に生地を置きローストしたアーモンドを入れる

⑤　生地を４つほどに分け、高さ2センチほどのナマコ型にする

⑥　オーブンの庫内温度を180℃に下げ20分前後待ちます。軽く表面に色が付いたらOK

⑦　生地が温かいうちに厚さ2センチほどに斜めに切り、切り口を上にして150℃のオーブンで10〜15分もう一度焼く

⑧　カラカラになれれば完成です♪