◆お客様より
田中ファーム様
いつも美味しいお米をありがとうございます。
諸物価高騰の今、やっと『苦渋の決断』をされたとの事、
生産者さまのご苦労を思うと、消費者としても心が痛みます。
あまりご無理なさらずに今後ともよろしくお願いします。
S様
値上げへのご理解誠に有り難うございます。
心苦しいのではありますが、今後の経営を考えての決断です。
多少高くとも、選んで頂けるよう特徴のある米作りに邁進致します。
◆お客様より
新年より母親手作りの【いぶりがっこ】を
お米ご購入者にもれなくプレゼントしていましたが、
月末を待たずして在庫が底をつくという失態。
急遽、白大豆と赤大豆の小袋をプレゼント品として
配布し始めました。
早速、お客様からの台所からもお便りが届く。
自身は石川県生まれ東京在住の方で、
郷土菓子【三嶋豆】を模そうと考えたそうです。
子どもたちのリクエストによりメープルシロップで甘みをつけ
手にベタつかないよう思案中だとか。
ご自宅での家族団欒の一助になれば、
本望です。
ぬか喜びできぬ出来秋 20210910
いよいよ、東北も稲刈りシーズン到来です。
ここ数年は台風やら豪雨の影響もなく、
秋作業自体はおだやかですが、
お米をめぐる環境が喜ばしくない状況(予測されていましたが)。
前年から1俵1500円〜2500円落ち、
荷が動かないなどの情報紙紙面内容に落ち込んでおります。
巷では自民党総裁選挙→衆議院選挙にからみ、
農林族議員中心に農業経営体への補助支援策が提言され始めましたが、
どうなるのでしょうか。
7月に都市部の中学生から農業(水田)に関してのご質問をうけ回答したのですが、
こちらからも宿題を出したので、ここに私の答えを記しておきます。
【米の生産額に対し、農家への補助がどのくらい出ているか調べてみてください】
水田活用直接支払交付金 3,050億円
収入減少影響緩和対策交付金 645億円
米穀周年供給需要拡大支援事業など 51億円
畑作物直接支払い交付金 2,163億円 合計約5,900億円
このほかに備蓄米20.7万トンを買い入れて、5年経過後に飼料用米として売却する差損28億円/年間くらいかな?
(ここの部分はの考察は怪しいです)
・
・
耳障りの良い、保護政策も結構ですが、
農業従事者の平均年齢は68歳(毎年指摘されているとは思うけど)。
農業経営体の定義も含めテコ入れが必要ではないでしょうか。
なにやら、かき乱される予感。
農業歳時記 20200601
田植えが終わり、大地に根付いたあきたこまち。
農場歳時記 20200517
明日から田植えです。
怒濤の一週間をむかえる前に、精米作業に汗流します。
農場歳時記 20200514
◆お客様より
田中様
こんにちは
いつも美味しいお米をお送り下さりありがとうございます。
この度は又プレゼントも頂戴し
感謝感謝です。青大豆、どうやっていただこうかと只今思案しております。
以前、農場便りで小学生さんの作文を読ませて頂き、きめ細やかな観察力と素直に表された文章にとても感銘を受けました。また、文の中にあった大変なお仕事は、無農薬のお米の為の草刈りと知りとても驚きました。
分けて頂いているお米が、手の掛かっている物と漠然と想像していましたが作文を読ませて頂く事で思っていた以上だった事が衝撃でした。
これを読ませて頂いた後、2020年の初夏には、草刈りのお手伝いに行かせて頂かなくては!と思っておりました。
しかし、残念ながらの不要不急の外出禁止となり、田中さんのお仕事はどうなっていらっしゃるか、山からのお水は大丈夫かと案じながら家に閉じ籠っています。
2021年の初夏には、草取りに行かせていただけたらと願っております。
また暑い夏になりそうですが、くれぐれもお身体ご自愛下さいませ。
東京都 F様より
草取りお手伝い下さるとのこと、大変感謝致します。
作業はさておき、稲作りの現場をお客様の目で見て頂く事は、
とても重要と考えています。
ぜひ農場見学にいらしてください。
農場主
農場歳時記 20200506
農場歳時記 20200501
◆お客様より
お元気ですか?
お忙しいところ、失礼いたします。
お米をお送りいただいた時に、赤大豆を一緒に送って頂いたこととても感謝しています。
またこのようなことになって、秋田でも大変なのではと思い、雅人様及びご家族の皆さんのお体が守られますようにと祈っています。
お返事は特に必要ないです。
頑張っておられる田中さんたちのことを思っていますとお伝えしたかっただけです。
兵庫 K様より
お返事は不要とのことでしたので、
ブログにて御礼を掲載します。
心温まるメールに感謝致します。
農作業は農繁期をのぞいて、広い空間において一人作業が多いこともあり、
当地での農作業には支障ございません。
とはいえ、秋田県でも感染者は都心部よりは少ないですが確認されています。
むしろ送れて感染拡大する可能性も考えられますから、
感染予防を怠りなく励行してまいります。
日本、世界での感染拡大が落ち着いてくれることを願うばかりです。
農場主
減農薬米も保存性の良い袋に切り替えます
当地での冬期間の気温が高く推移したことにより、貯蔵害虫の発生が早まるおそれがあると判断しました。
例年は6月から切り替えていた保存性の良い袋を4月10日から前倒しして導入します。
☆保存性の良い袋とは?
常温保存性を少しでも高めるため、
脱気後(真空作業)→食品用窒素ガス封入→再度脱気→再度窒素ガス封入→シーラーで封印してお届けしております。
開封後は保存効果はございませんので、すみやかに食べるようお願い致します。
お米の在庫は多めにあります
最近は都心部の新型感染症ニュースばかりで、
農村部にいても不安がつのります。
先が見えない状況ですから、
再びスーパー等の小売店の棚から食品が欠品する事が多くなり、
それをメディアが煽るように報道する様にいらだちを感じます。
最近の流通において中間および末端業者は在庫を極力持たず、
在庫ロスを減らす経営が主流です。
末端店舗に一時的に購買者が殺到した場合、
店舗在庫が少ないことから、
ほしいものが棚にない現象が容易におこります。
大型倉庫などの物流拠点から、
さらには地方などの生産拠点から、
生活者の利用する店舗へ補充される際の物流輸送システムは、
問題無く機能していますので、
まとめ買いは避けるようにし、
いつも通り必用な物資だけの補充にするよう心がけたいものです。
新年度に切り替わることもあり、
各所に混乱も生じています。
はやく光明が指してくれることを願うばかりです。
◆お客様より
田中様
美味しいお米をありがとうございます。
いつも家族でおいしくいただいています。
今日は混ぜずしにしました。すし酢とよく合います!
お忙しいなか訂正のご連絡ありがとうございました。
コロナの影響で、もしかして注文が殺到していますか?こちらはティッシュ、おむつ、お米、カップ麺、水とお店から消えてしまいつつあります。
季節の変わり目ですので、お身体おいといくださいませ。
I様より
I様
おはようございます、田中ファームの田中雅人です。
店頭からいろいろと日用品が消えていっているようですが、
一方的な報道を鵜呑みにせず、冷静な判断の下行動していきたいですね。
お米の注文は残念ながら殺到していませんが、
新規のお客様から備蓄米として、
無農薬米を活用したいとお問い合わせいただきましたが、
大変有り難いことでしたが、数量限定でもありますので、お断りさせて頂きました。
本日お米を、発送させて頂きます。
農場主
あぶらを食べる?
懇意にして頂いている、先輩農家さんのお声掛けで
稀少なジビエ(獣肉)を堪能してきました。
・
・
そう、久しぶりの熊鍋。
実はこの鍋、熊肉より熊油(脂)がうまいのです(農場主主観)
具は豆腐や大根・少量のネギ程度にしないと、
熊のうま味が消えてしまうと、先輩農家の弁。
人参やゴボウを入れるとその甘みで味が崩れるとか。
遠慮無く、オタマを底からすくうように持ち上げ、
自らの椀によそう。
椀の表面には厚さ1ミリもあろうかと思われる、
さらさらの熊油の層!!
熊肉は灰褐色でやや固く、食感、味ともに農場主的には好みではない。
見た目は、げっ!と思われるかもしれませんが、
この熊油、口に含むと非常にサラサラとしており、
口内や胃にまとわりつく感じも全くなく、
味噌・醤油で仕上げたやや塩味の強い汁と口内でうまくまとまり、
とにかくうまいんですよ。
農場主、三杯おかわりしました。
ちょっとあれなんですが、
大量の熊油を摂取しても、翌日のトイレに変化がなかったのは、
熊油の不思議。
熊のエネルギーを体内にしっかり取りこみましたので、
令和2年もバリバリ働きますよ。
#田中ファーム
#tanakafarm
#稲穂の力
#秋田
#マタギ
#熊
#熊肉
#ジビエ
#獣
#精力アップ
#暴れん坊将軍
令和元年産新米が仕上がりました
稲穂の力 減農薬あきたこまち新米の準備ができました。
豊穣の恵み、ツヤと香りをご堪能下さい。
稲穂の力 無農薬米は10月10日販売開始予定です。
少量ですが、無農薬米の販売を再開しました
在庫調整の目処がたちましたので、無農薬米の一般販売を再開いたします。
令和元年産新米は10月10日頃を予定しております。
平成30年産無農薬米の一般販売終了につきまして
いつも当農場をご愛顧くださり、誠に有り難うございます。
・心苦しいのですが、昨年秋の台風お影響により、収穫量が減少したため、
勝手ながら無農薬米の一般販売販売を終了とさせて頂きました。
・定期購入お申し込みのお客様へは引き続き販売しております。
・令和元年産無農薬米(栽培期間中農薬不使用米)は10月10日販売開始予定です。
なにとぞ、ご理解のほどよろしくお願い致します。
夏モード本格化
田んぼの水の走りがよくなるよう、複数の溝を掘っています
目標とする茎の数を確保できたので、田の水を落とし少し乾かします。
それを察知したかのように、夏トンボたちが一斉に羽化し田の上を試験飛行しています。
サラダ寒天??
草取りのおばちゃんからいただいた、サラダ寒天
サラダ寒天やみかん寒天、いちご寒天、たまご寒天などなど
秋田県人は、しょっぱいものも甘いものも寒天で固めて食べる昔ながらの文化があります。
youtubeでサラダ寒天の作り方がアップされていましたので、
ご紹介致します。
順調に生育しています
早いもので、田植え後一ヶ月が経過致しました。
毎日田んぼの見回りをしていると、
意外と一ヶ月の変化に気づかなかったりしますが、
田植え後、二週間と一ヶ月の写真を見比べると、
大きく変わったことに気がつきます。
丈が伸びたこと、葉っぱの数が増えたこと、茎の数が増えたこと、
着実に日々少しづつ変化していることがわかります。
この後一ヶ月もすると稲穂の赤ん坊が作られることになります。
6月は好天続きでしたので、7月の天気が気になります。
暑い夏でありますように。(猛暑は反対)
田植え後二週間
田植え後、一ヶ月
地力をアップ!
大地をたがやし、乾かす
受け継ぐ
・
父の大切なもの(プロ野球ヤクルトファン&趣味のカメラ)は、
その孫が受け継ぐことになった。
ヤクルトファンは、すでに10年以上の実績。
一方、カメラの知識は比較的早く身につけることができるだろうが、
センスは未知数。
父も目を細めていることだろう、楽しみである。
◆お客様より
・
寒いところ恐縮ですが、お米とお味噌を分けてくだ
さい。退院した長男が、家のご飯が一番と言ってく
れました。次男は漬物を自分で漬けて、毎朝至福の
時を味わっています。
寒さ本番ですがみなさまどうぞご自愛ください。
東京都 W様より
黒米入り発芽玄米ご飯が私のヒットになってます♪
楽しみにしてまーす。
兵庫県 H様より
本格的に寒くなってきましたね、
私も完全装備で、精米作業です。
インフルエンザが猛威をふるっております。
皆様もご自愛下さい。
農場主
◆お客様より
・
たくあんのプレゼント、ありがとうございます (。v_v。)
みんな大好きです。
東京都 K様より
わが家の母親から皆様へのプレゼント、
今年も美味しく出来上がりました。
希望があれば多めにいれますので、
メールやお電話にてお願い致します。
農場主
・
切り餅と黒豆甘煮の在庫状況
・
切り餅まだまだ販売中
(1月20日更新)
「白切り餅」残り5袋
「草切り餅」残り3袋
「豆切り餅」残り12袋
黒豆煮豆(ビンいり160g)
36個在庫あり
・
明けましておめでとうございます
・
新年明けましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。
本年もご愛顧の程、よろしくお願い致します。
昨年は子どもたちが完全自立を始め、
田中ファームも次へのステージの年となりました。
その様な転換期を迎えた本年、
本業の稲作りにおいて16年振りとなる凶作となり、
あらためて自然と調和、
ときには対峙していくことの非力さを痛感しています。
2018年は一歩後退の年でしたが、
2019年は二歩前進の年でありたいと、
心して臨んでまいる予定です。
TPPの発効による、日本国と世界の関係。
少子高齢化に伴う、担い手不足や飽食化の進行など。
世の中の変化を迅速に感じ取り、
対応していくことが農家サイドにも強く求められるようになりました。
こんな時こそ、己の足下を見つめ直し 各種農業政策に頼らずとも、
自立した農業を営めるよう引き続き模索して参りたいと思います。
皆様のお力添えのほど、よろしくお願い申し上げます。
2019.1.1 農場主
・
見えぬ糸にたぐり寄せられて
・
初雪ちらつき始めた11月末、
父親の知人の出棺・火葬に参列してきました。
お悔やみのお言葉を掛けると、
喪主から1人の女性を紹介されました。
その方は千葉県から斎場にいらっしゃり、
私を知っていると一礼された。
一瞬理解できないで困惑する私に、
自身の名字を告げ「田中ファームのお米で育ちました」
と思いがけない言葉に、
うれしいやら気恥ずかしいやら。
父の知人が引き合わせてくれたのでしょうか。
来シーズンも稲作り頑張れそうです。
・
◆お客様より
こんにちは 田中様 Kです。
早速、精米して御釜を出して庭で炊き上げました。
(妻がふたを開けた途端ぅわーお米が光ってる)
艶&香り&粘りは新米ならではの味わいで頂きました。
妻が園芸や漬物に使いたいと言うので、
今月の15日配送分から定期購入分は玄米でお願いします。
味噌に関しても無くなる時期が有りスーパーで購入してますが、
田中ファーム様ので作る味噌汁とは全然違います。
自家製の味噌は美味しいです。
以上宜しくお願います。
東京都 K様より
——————————————————————————-
玄米から自家精米する場合、ヌカや水分がのぞかれるため、
一割ほど目減りしますので、ご家庭の消費量にあわせ、
白米より多めに注文すると良いかと思います。
途中での数量変更は自由ですので、お気軽にお申し付け下さい。
農場主
今期の稲刈り終了いたしました
・
稲刈り機械などの大きな故障もなく、
30年産の収穫乾燥調整がおわり、貯留蔵に収まりました。
今後は、出荷にあわせ都度籾すり・選別作業し
玄米検査をし、精米工程を経て皆様のお宅にお届けいたします。
今作を振り返ると、6月田植え後の一時的な低温により生育の停滞。
7月の好天により生育が旺盛に向かい、8月の猛暑。
9月頭の台風21号による塩害と思われる、止め葉の黄化・一部枯れ落ち症状。
収穫間際の台風24号で、稲穂がダメージを受け脱粒するという辛い結果となりました。
ここの自然災害はさほどひどくも無く、稲姿は順調に推移していただけに、
収穫調整作業に入り、実収の少なさに驚いています。
これも自然とともに生きるものの宿命および醍醐味と割り切ることに。
残念な結果となりました平成最後の稲作り。
さあ、気を取り直して来シーズンに向けたメンテナンス農作業に注力します。
・
◆お客様より
・
新米が届いて、とてもうれしいです。
今年は地震やら台風やらで、どうなるのかと心配していました。
神奈川県 I様より
色々ありましたが、無事収穫をむかえることができ、
感慨ひとしおです。
30年産稲穂の力をご贔屓に願います。
農場主
・
30年産新米の出荷準備が整いました
出来秋到来!
ついに田中ファームの新米が仕上がりました。
第一弾として、
減農薬あきたこまち白米・玄米を29日より
出荷開始といたします。
まずは、
農場主みずから一足お先に試食。
本作はふるいに落ちる米が大変多く、
収量は望めませんでしたが、
滑らかでほのかな甘さに、
ごはんもおかずも進みます。
新米は青臭さ?
やや水っぽさを感じる場合が多いのですが、
今年のお米は最初からクセの無いお米に仕上がりました。
オリジナルブランド【稲穂の力】
田中ファームのあきたこまちをご贔屓に願います。
熱闘甲子園
「ドルゴ」と言う名の極小リンゴ
.
手始めにジャムを作って見る。
ネットで調べ、糖分は12%仕上げ。
種とガクを取り、
果皮はそのままにし煮詰めましたので、
透明感のある仕上がりにはなりませんでしたが、
果皮のやや強みのある赤と果肉の白が合わさったことで、
柔らかな色合いの赤紅色に落ち着きました。
最初、口に含むと「ドルゴ」を生で口にしたときと同じ、
強い酸味が舌を刺激し、
数秒後に口の奥の方からフワッと糖分が浮き出てくる甘さ。
紅玉の代わりにタルトやパイにつかうのがベストかな。
ごはんと一緒に炊いたらどうなるのかと想像するも、
細君に怒られそうなので、不在の時にでも実験してみようか。
.
.
.
・芯を取り除くのがけっこう手間
.
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.
.
・200グラムをレンジで1分過熱
.
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.
.
・レンジで加熱後、グラニュー糖を重量比12%で混ぜさらに1分加熱
.
.
.
.
・今回は皮入り&レンジで簡単に作りましたが、
皮を濾し不純物を取り除き、土鍋でユックリと煮詰めると
赤ワインのようなゼリー状のジャムができあがります。
(↓なんかトマトペーストみたいですね 笑)
.
◆お客様より
田中ファーム 御中
いつも美味しいお米を有難うございます。
加えて、先日は美味しそうなお味噌をお送り頂き有難うございました。
これから、お味噌汁や夏きゅうりに添えて頂きたいと思います😊
東京は毎日暑くて、茹で蛸になった気分ですが、
秋田は如何ですか?
これから本格的な盛夏にむけてお忙しいと思いますが、
どうぞ皆さまお身体ご慈愛下さい。
それから、遅くなりましたが、
一昨日コンビニLAWSONでお支払いさせて頂きました。
ご確認下さい。
東京都杉並区 F様より
------------------------
秋田は梅雨明けはまだ先でして、
天候不順な日々が続いており真夏日はほんの数日のみの状態です。
ソロソロ稲穂が顔を出す時期ですので、
F様には申し訳ないのですが、強い日差しが欲しいところです。
農場主
西日本を中心とした大雨の影響による荷受けの停止とお届けの遅延について(7月7日15:00現在)
被災された方がたにお見舞い申し上げ、
一日も早い復興を祈念いたします。
荷物の受け入れを一時停止しているヤマト運輸の営業所はリンク先をご参照ください。
ヤマト運輸ホームページ
ホームページ上部に最新の遅延状況へのリンク先が記されています。
農場主
◆お客様より
ちょっとお礼のメールが遅れてしまいました。
定期購入の荷物にお味噌のプレゼント、
本当にありがとうございました。
大切に使わせて頂きます。
これから暑くなり、
雑草も活発になって大変だと思いますが、
ご無理になりませんよう、
お体大切になさって下さい。
田植え機、ちょっと楽しそうですね!
とりあえずお礼まで。
Kファミリー
-------------------------
今シーズンも草との戦いが始まりました。
足腰をいたわりながら、
農作業に精を出したいと想います。
農場主
稲作農家のカルタはいかが?
大潟村の米作りや農家の思い、
秋田の風土を紹介した創作郷土かるたです。
http://tanakafarm.jp/products/detail.php?product_id=75
農場主
◆お客様より
田中ファームさま
いつも美味しいお米、ありがとうございます。
今月のお米、土曜日に受け取りました。
初めは、小さい子供がいて、
スーパーから重たいお米を持ち帰るのが大変だったので、
田中ファームさまのお米を注文したことがきっかけだったと思います。
10年以上頂いているのも、
美味しいお米で、
安心して食べられるからです。
これからも美味しいお米が届くのを楽しみにしています。
お体にご留意され、
これからも美味しいお米づくりをお願いします。
また、今回は、全額ポイントで頂きました。
ありがとうございました。
遅くなりましたが、お礼まで。
さいたま市 O様より
------------------------
月日は経てど、変わらぬお付き合いに感謝致します。
今シーズンの種まきも終わり、
間もなく田に水が入れば、
カエルの大合唱。
春の農繁期も後半戦に入ります。
農場主
種まき始まりました
約4000枚の育苗箱に芽が少し出ている種をまき、
暖かいハウスの中に並べ、30日程度育てます。
農場主
お客様より
田中様
おはようございます。
住所変更と数量変更、
宜しくお願いいたします。
そちらは桜がこれからなのですね。
東京・埼玉は夏日になる日もあり、
新緑がきれいな季節になりました。
改めて、日本は広いですね。
これからも宜しくお願いいたします。
----------------------------
おはようございます
田中ファームの田中雅人です。
住所変更と30日発送分の数量変更の件
承りました。
こちらは桜が咲くまでもう少し時間がかかりそうです。
これからもよろしくお願い致します。
農場主
商品イメージがわかるよう、3D画像を活用
今回は米ぬかホットパッドの3D撮影に挑戦
最近の携帯電話のカメラはスゴいです…
リンク先はソニーモバイル内のわが家の3D画像が納められている場所です。
農場主
お客様より
おいしい、おいしいナタ漬けあぃがとうございます!
わがやはみんなだ~い好きです。
『農場たより』もリニューアルされてすごく良いと思います。
おたよりに書かれていたご予定ですが、楽しい旅行になりますように!
今年もよろしくお願い致します。
東京都 K様より
----------------------
こちらこそ本年もお付き合いのほど
よろしくお願い致します。
『農場たより』へのご感想大変うれしいです。
これからもわかりやすく!をモットーに
発信してまいります。
農場主
お客様より
田中雅人様
雪が沢山積もって大変な所が多いですが、
そちらは大丈夫でしょうか?
たくあんをお米と一緒に送っていただいて、
本当にありがとうございます。
いつも申し訳ありません。
とても感謝しつつ頂いております。
田中さんファミリーの大地から沢山の恵みを引き出すお仕事をいつも尊敬し、
感謝して頂いています。
色々大変なことはあると思いますが、
これからも沢山の実りがありますように。
遅ればせながら…お礼まで。
Kファミリーより
------------------------
Kさんのメールにはいつもたいへん勇気付けられます。
直売を初めて良かったと、
心が熱くなる思いです。
今年も頑張ってまいりますので 引き続きご愛顧のほど、
よろしくお願い致します。
農場主
お米購入のお客様にプレゼント中♪
毎年恒例
母親からみなさまへ感謝の意を込めて、
お米をご注文のお客様へ
手作り大根の漬け物をプレゼント!
一般市場では味わうことのできない、
自然恵みにより醸し出された、
極上のうま味を堪能ください。