2008年2月アーカイブ

またしても、ケヤキ,クルミ,カエデを利用して
絵を作ってみました。

いや〜熱中できますね
時のたつのが早い事ったら

明後日からは、3月突入！
そろそろ、あきたこまちの種子の選別でもしようかな？

でも、ヒマ見てもう何点かの作品を春に作ってみたいな。

東北農政局が作成したポスター

これが、東北の農家の間でひんしゅくを買っているとか

どれどれ・・・

ほぉ〜　資源の無駄遣いだってか
こんなポスター3万枚作ること自体がムダだよね

ホントに、自由にやらせて欲しいです
資本主義市場なのだから、自己責任において経営させてください。

先日経済誌を読んでいて　書かれていた内容

日本の米農家の平均時給になるそうだ

・・・っえ？
こんなにもひどいの

これじゃあ仕事しない方が家計に負担は少ないのだが
先祖代々受け継がれている農地、自分の代までは頑張ると無理をする
または、することがないのでジッとしていられないし、自分の食べる米は自分で作りたい

わかる気がする、俺もおいそれとは農業やめられないよな〜ぁ

さてさて！
中国輸入加工食品の話題で持ちきりではあるが、お互いの国における食の基準のギャップがありすぎて
感覚がすれ違っているし、この問題はいつまでたっても平行線だよね。
ふ〜ぅ

以前は世界的な穀物不作により相場が一時的に上がったケースがほとんどなのだが、最近は穀物高騰の理由がちょっとちがう。
投機マネーの原油市場への加熱投入に端を発して、今世界の食が大きく変わりつつある
いままで、強欲と言われんばかりに食材を買いあさってきた日本が他国に買い負けしている
食材が入ってこなくなるのである。

バンバン食材を廃棄している、今のコンビニスタイルは見直しがかかるのかもしれない

毎年恒例、早春の籾すり作業と穀物検査後の低温倉庫への搬入が始まりました。

なまった身体から錆を落とし、これから徐々に本格農作業モードへと突入する

本日は、友人の格納庫をお借りしての穀物検査風景である
友人に感謝

無事、全量一等米（良質な米の証し　味を保証するものではない）として認定されました。

今後は、暖かくなる前に低温倉庫に保管し出荷を待ちます。

男の厄年もすっかり過ぎ去り、まずは無難にすごせて　えがったな〜ぁ　なんて思う今日この頃

でもね、頭の中と身体が一致しなくなってきた。
昨日米袋をせっせと積み上げている最中手首に激痛が！

以前腰を痛めたことがあるので、注意していたのだが　別の場所とは

気持ち的には、まだまだ米袋の積み上げやりたくて仕方がないのですが、ちょっと手首と相談してみないといけないかもしれません。

剣道部の謝恩会開催のチラシを配ったものの皆さんからの返事が来ない・・
息子の卒業式まであとわずか、そのまえに高校入試が控えているため皆さんそんな気分ではない模様
一足先に権利を頂いた息子ではあるが、まわりのピリピリしたムードを無視して浮かれているわけにはいかないからね。

中学校の職員室行っても、先生　特に三年部は忙しそう
師走って実は3月なのかもしれない？

今日も寒さの中せっせと籾すりをしていると、妻からの電話
ここの所ぼけてきて、お米の荷物の発送間違いを指摘する電話かなと思いきや

今日は、体調もよろしかったらしく珍しく犬の散歩をしようと考え出発したものの
愛犬ラン（肥えたラブラドール）に引っ張られ車道に思いっきり左半身をたたきつけられたらしい
その後、ドロドロになりながらも根性で帰宅

帰ってみると案の定　打撲/擦り傷でボロボロ　肋骨がヒビは入っているか不安なのですが、本人は病院に行く必要ないって言ってるけど......あまり言うとしかられるので

妻曰く娘が普段散歩させているから大丈夫だと思って.....

おいおい、あなたと娘では体力は圧倒的に娘の方が上なのですよ
自覚してくださいよ〜〜

私、炊事が苦手なので（面倒だから）早速スーパーで惣菜を買ってきたよ
しばらくは、妻の復活は無理だろうな

つい数日前夜に雨が降ったかと思えば
ここ数日は、大寒波が訪れ一気に冷え込んでいるご当地である

降雪の量はたいしたことはないのでしょうが、凍てつく寒さと暴風に閉口

個人的には、夜の地吹雪より日中の地吹雪がとても怖い
車を運転中、突然ホワイトアウトしていまい　
数メートル先の大型トラックの姿が一瞬にして見えなくなり
右も左もよくわからなくなる

慣れているとはいえ、外出の必要がない限り極力車の運転を控える
昨日なんか、息子を病院に連れて行こうとしたのをやめようと一瞬考えた
（その後やや地吹雪が収まったので病院へ向かいました）

体験するなら、今がチャンスかも

お米の話題ではないのですが、我が家で栽培/販売している黒豆の利用法を公開いたします

【1】フライパンに大豆・黒豆を入れて最初は強火で徐々に火を弱めて煎っていきます

※油分をしっかりと拭き取る。フライパンはテフロンコート製は使えません、鉄製やチタン製を使って下さい
　しっかり豆を動かして焦げ目が全体になるように焙煎して下さい。焙煎の目安は食べてみて美味しいより少し苦味がある程度。
100グラムの大豆が80グラムくらいになるまで炒る（7日分の分量）

【2】コーヒーミルかフードプロセッサーで粉にします

【3】1.8リットルの水を鍋に入れ焙煎した黒豆の粉末を１０ｇを入れて強火で沸騰させます。
　沸騰したら中火にして１０分〜１５分で火を切ります。
１０分程度冷ますとほとんどの粒は底に沈んでしまいます。
　スポーツ飲料のペットボトルに漏斗を入れ、茶漉しで粉末が入らないようにしながら液を入れます。

【4】一日200ミリリットル　2〜3回　温めて飲んでください。

■ 圧力鍋
１　炊く３０分前に玄米を洗って水を切っておきます。
・玄米　カップ２
・水　　カップ３ の割合で
２　圧力鍋に分量の玄米・水・塩を入れます。
３　最初は強火にかけ重りがシュシュといいはじめて、 一段と強くシューといったら火を弱火して約２５分〜３０分炊き火を消します。
４　火を消したら約１５分くらいそのままにして蒸らします。
５　完全に蒸気が抜けてからフタを開けて下さい。
６　蒸らしあがったらごはんの上下を入れ替えるように混ぜます。 （お持ちの圧力鍋の説明書をよく読んで使用して下さい。） 　

■ ル・クルーゼ（ルクルーゼ）
１　玄米をさっと水で洗います。その際にお米はとぐ必要はありません。しっかりと水分を吸収させた玄米を使用してください。
２　分量の玄米・水・塩を入れます。
３　フタをして強火にかけます。
４　沸騰するまでは中火で10分、沸騰後は弱火にして20分炊きます。
５　火を消して、10分〜15分そのまま蒸らして下さい。

■ 土鍋
１　玄米を洗って分量の水と塩に１〜５時間つけておきます。
２　中火の火にかけ沸騰したら弱火で約２０分炊きます。
３　表面の水が引けたら土鍋のフタにある蒸気抜きの穴をふさぎ、ホタル火で３０分炊きます。
４　フタの栓は取らずに火を消して１０〜１５分間蒸らしてできあがりです。　（普通の土鍋でも使用できます。 土鍋のフタにある蒸気抜きの穴をふさぐたための栓を割り箸などで作って下さい。）

■ 電気炊飯器　（玄米モードがあるものはそちらを優先して炊いてください）
１　普段使っている炊飯器に玄米・水・塩を入れて1度炊きます。
２　１度目が炊きあがりましたら１度目に入れた水の量より少なめの水を加えてもう一度炊きます。
３　再び炊きあがりましたら１０分間蒸らして、できあがりです。　（電気炊飯器だと気軽に玄米を炊くことができますが少し硬めなので、 炊く時に備長炭を入れて炊くとふっくらと炊きあがります。）

毎年恒例　さむ〜い作業小屋の中で一人せっせと米袋を積み上げる私

一袋30.5キロ　一パレット当たり48袋　が　3段
30.5×48×3　＝　4,392キロ

こんな玄米塔がいくつもできます。
大地震が来ないことを祈って！今日もお仕事

■ 前準備
１　お米を洗うときはあまり強くゴシゴシと研がないようにして下さい。
２　お米を両手で摺りあわせるようにやさしくていねいに研いで、２〜３回洗って下さい。（拝み洗い）
３　冬場は炊く6時間前くらい、夏場は3時間くらい前に水につけておいてくさい（時間がない場合は1時間くらいでもかまいません）
４　塩は米１カップにつき１ｇです。

■水加減
★炊飯器で１度炊きする時。
水の量
炊き上がり
１．3 ほとんどの飯粒に芯が残る（芯残り率≒８割）
１．4 芯残り率≒５０％
１．5 芯残り率≒２０％、まぁ食える
１．6 芯残り率≒５％、保温によって芯残りなし
１．8 芯残り率≒０％、やや柔らかい感じだが好みの範囲だろう
2．0 芯残り率≒０％、お粥状態
★２度炊きする時。
通常の水加減で炊いてから、少なめの水でもう一度炊く

残暑厳しい・・・じゃなくって
残雪そこそこの当地ですが、2月はとても寒かったような感じがするんですが
日中はさほど寒さを感じなくなってしまった

我が家では、この寒い時期に籾すり作業をする
新米から今までは、精米/玄米出荷に必要の分だけをモミスリしています
今日からは、貯蔵タンクに籾で残っているあきたこまちを全部もみすりして
寒さにさらしてから、低温倉庫にて管理します。

なもんで、短期間で30キロの米袋を何百袋も袋詰めしなくてはいけない
昔は、嫌々ながらもあっさりとこなしていたものの
最近では、やる気満々なのに身体がついて行かない

無理のできない身体になってきたのね

今年の農作業が徐々に本格化してくる

2／8〜9日は、研修のために上京するため
荷物の発送をおこなうことができません。
ご了承願います。

http://tanakafarm.jp

かねてより使い勝手が悪いと指摘されていた、我が家のショッピングカートを新しく構築し直しました。
シンプルにしてみたのですが、いかがでしょうか？

今回更新の目玉は、ポイント制の導入！
お買い上げ金額に応じてポイントを差し上げますので、次回購入時より溜まったポイントに応じて値引きいたします。

会員登録しないとポイントがたまりませんので、ご注意下さい

最近の我が家は熊三昧！

知り合いにプレゼントするためにただいませっせと作業中
2作品目なのですが、未だに糸鋸が垂直に切れなくてブルーになりながらも
ここまで作業が進行いたしました。

この後は、紙ヤスリで研磨しては木を自然乾燥させヤスリ目をさらに細かくしながらひたすら研磨作業
オイルをしみこませてからまたもや研磨作業

嫌みのない程度につやつやにして、完成

っていうか、早く完成させて農作業に入らねば！
籾すり作業が待っているぞ